Tentation...
Voici la nouvelle édition du manuel favori des candidats depuis 1995. Dans cet ouvrage est recensé 406 questions pour bien vous préparer, agrémentées de 400 photos. Sa rédaction très pédagogique vous permettra d'assimiler et de mémoriser tout ce qu'il faut savoir pour réussir l'examen.»
Signets...
«C'est une entreprise hardie que d'écrire tout un volume sur La chasse au Moyen-Âge dans l'Occident latin. Il est certain que le travail réalisé par les deux auteurs est sérieux. Chaque affirmation est justifiée par une ou deux références et les recherches couvrent à peu près tout ce qui touche à la chasse. (...) Cet ouvrage demeure précieux pour y puiser des renseignements précis, mais une vision d'ensemble de la chasse au Moyen-Âge reste à écrire.»
«(...) S'il fallait définir d'un seul mot ce livre, ce serait celui d'authentique qui viendrait à l'esprit. Avec Jean Bouvet, lui qui se définit comme le «dernier ours des Alpes», c'est tout aussi âpre et rude que poétique et sensible. (...)Ce livre sonne comme un appel à tout faire pour préserver cet équilibre fragile. Tous ces souvenirs me sont montés à la tête. Ils m'ont ravigoté.». Nous aussi.»
«On parle beaucoup du loup aujourd'hui, surtout en France où il est réapparu dans quelques régions. A cet égard, l'ouvrage de Jean-Marc Moriceau vient à point nommer pour esquisser ce que le loup fut pour les français entre les XVe et XXe siècle. Ce livre considérable est certainement un ensemble historique de premier ordre par la richesse et la rigueur de son information.»
«Il faut se plonger de toute urgence dans ce somptueux ouvrage. Car Benoît Violier, chef de cuisine du célèbre restaurant de Philippe Rochat à Crissier en Suisse, nous là, à de la «cuisine transcendantale» chère à Brillat-Savarin. Ce n'est plus de la cuisine qu'il nous livre, c'est de l'art culinaire en n'oubliant jamais que préparer du gibier, c'est lui rendre les derniers honneurs.(...)»
«Les beaux livres sont légions, mais ceux qui y ajoutent le fond sont une espèce beaucoup plus rare. L'Alfred de Dreux de Marie-Christine Renauld en fait assurément partie. On n'en attendait pas moins de cet auteur, qui nous avait déjà proposé des ouvrages remarqués sur notre peintre des élégances équestres. Rehaussé par une iconographie de tout premier ordre, Marie-Christine Renauld nous emmène dans la vie de Pierre (dit Alfred) de Dreux (1810-1860), qui a marqué à la fois son temps et qui est le reflet de son temps. Avec Marie-Christine Renauld, rien n'est laissé au hasard, pas même un catalogue raisonné. On le devine, et on le sent, avec Alfred de Dreux, le cheval reste au centre de tout. On ne s'en lasse pas.»
«Fidèle au principe de cette collection, l'auteur, venu à la chasse par la noble cause du mariage, nous rappelle les us et coutumes de ces deux gibiers emblématique de la chasse française, leur vocabulaire qui leur est attaché et, bien sûr, leurs différences culinaires. »
«Pour évoquer la bécasse, l'une des plus grandes solennités cynégétiques d'une table, il n'y avait sans nul doute que Joseph Aché pour lui rendre un hommage digne d'elle. (...) Le lecteur pourra (ensuite) découvrir ses recettes, toujours rehaussées de citations fort à propos. On humera la bécasse à la broche, à la ficelle, ...On bondira d'avance devant un salmis de bécasses, une bécasse aux huître, en pâté, ...(...)»
Le Totem du loup de Jiang Rong:
«Récompensé par le prix François-Sommer dans la catégorie Roman, ce livre a été en Chine, un best-seller absolu: vingt millions d'exemplaires vendus ! (...) Cet ouvrage est une critique à peine déguisée à l'encontre du régime de Mao et la Révolution culturelle, qui tenta d'éradiquer les traditions ancestrales de la Chine et de la Mongolie intérieure. (...) Un remarquable récit d'aventures doublé d'un roman d'initiation où la chasse, les chasseurs, la faune sauvage et les vieilles mythologies sont réhabilités.»
La Chasse de Jean-Claude Chantelat et Christophe Lorgnier du Mesnil:
«(...) Que l'on ne s'y méprenne pas, il ne s'agit pas seulement d'un livre technique mais également pratique, aussi bien sur les moeurs du gibier, que sur les symptômes des maladies canines, les dégâts du gibier ou les aménagements forestiers. bref, cet ouvrage montre que la chasse est un tout qui ne doit se comprendre qu'avec une démarche scientifique. S'il fallait quelques reproches à ce «Guide vert», ce serait l'absence cruelle de sites Internet des «adresses utiles» et une bibliographie qui reste vraiment trop succincte. Mais ce n'est que vétilles eu égard de la qualité de l'ensemble.»
Le livre des honneurs de Karl Reille:
«Ce splendide album rassemble les aquarelles qu'il a consacrée aux chasses à l'issue desquelles il reçut les honneurs du pied. (...) Avec pertinence dans l'avant-propos qu'il a donné à cette nouvelle édition, enrichie d'aquarelles inédites, Stanislas de Chaudenay souligne tout ce que l'art de Karl Reille supposait de connaissance intime, de la nature, de la faune, des chevaux, des chiens, des hommes, et de l'art de la vénerie. Un magnifique cadeau à offrir ou à s'offrir.»
A voir, à lire ...
