Afin de satisfaire aux obligations réglementaires et pour leur sécurité alimentaire, les chasseurs sont tenus de procéder à un certain nombre de vérifications sur le gibier qu'ils veinent de prélever.Cet examen permet de remplir la Fiche d'accompagnement du gibier mis en place par la Fédération nationale des chasseurs. Pour faciliter ce travail, le guide très précis et très complet que vient de publier Eugène Mertz (qui avait édité en 2006 Savoir découper un gibier à poil ou a plume) est le meilleur auxiliaire du chasseur:
Eugène Mertz
L'examen sanitaire initial. Les pathologies d'un gibier
Marly, Fédération départementale des chasseurs de la Moselle, 2008. in-8 oblong, 30 x 24 cm, cartonnage éditeur, 118 et 68 pages.
Un guide pratique très complet conçu par un chasseur boucher de métier, donnant les techniques pour pouvoir d'une part procéder à l'examen sanitaire d'un gibier et d'autre part connaître les différentes pathologies dudit gibier.
Un premier tome consacré à l'anatomie du gros gibier et à la réaction d'une balle ou d'un flèche dans le corps d'un gros gibier paraîtra en 2009.
Très nombreuses photos détaillées en couleurs.
L'examen sanitaire initial. Les pathologies d'un gibier
Marly, Fédération départementale des chasseurs de la Moselle, 2008. in-8 oblong, 30 x 24 cm, cartonnage éditeur, 118 et 68 pages.
Un guide pratique très complet conçu par un chasseur boucher de métier, donnant les techniques pour pouvoir d'une part procéder à l'examen sanitaire d'un gibier et d'autre part connaître les différentes pathologies dudit gibier.
Un premier tome consacré à l'anatomie du gros gibier et à la réaction d'une balle ou d'un flèche dans le corps d'un gros gibier paraîtra en 2009.
Très nombreuses photos détaillées en couleurs.
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